Découvrez neuf sandwichs new-yorkais qui valent la peine d’être essayés

Symbole presque aussi puissant que le bagel, le cookie mélangé et la part de pizza, le Pastrami on Rye Sandwich de Katz Deli est la collation new-yorkaise par excellence. Oui, c’est le même que dans le film “Harry et Sally – Faits l’un pour l’autre” – le sandwich provoquant l’orgasme qui a incité les clients à demander «qu’est-ce qu’elle mange», avec une ligne à la porte.

Mais à New York, il y a toujours place à l’amélioration (c’est la maison du cronut, le mélange de croissants sucrés en forme de beignet, après tout), et ces dernières années, un certain nombre de nouveaux sandwichs ont été servis dans le Big Pomme. .

Chaque innovation est plus excitante que la précédente, ajoutant quelque chose de spécial au déjeuner de la ville. Voici neuf sandwichs new-yorkais qui méritent de se classer aux côtés du pastrami sur seigle de Katz :

1. Num Pang Sandwich Shop Sandwich au porc Duroc effiloché

Succès depuis son ouverture en 2009, cette petite chaîne de magasins vendant des sandwichs à la cambodgienne bain mi prouvé que même quelque chose d’aussi familier que le porc effiloché mérite une mise à niveau.

Chez Num Pang, ils servent du porc Duroc effiloché assaisonné au miel avec du concombre, des carottes marinées, de la coriandre et de la mayonnaise au chili sur une baguette de semoule ou de quinoa.

C’est, en somme, addictif.

2. Sandwich Falafel de Mamoun

Le plus ancien restaurant de falafels de New York pourrait tout aussi bien être le meilleur, et après plus de quatre décennies, peu de choses ont changé, pour le plus grand plaisir de ses fidèles clients.

Le régal signature est le sandwich falafel : des beignets de pois chiches et d’épices frits servis sur un pain pita chaud avec sauce tahini et salade, à un prix abordable.

3. Brocoli sous-classique n ° 7

Commençons par le début : oubliez toute idée préconçue sur ce qu’est un sandwich au brocoli. Jetez-les par la fenêtre, car le gros sandwich du n ° 7 est un changeur de jeu certifiable.

Il est fait de brocoli rôti, de fromage feta, d’échalotes frites, de mayonnaise et d’un peu de litchi pour la douceur, le tout farci dans un héros italien cuit à Brooklyn. Une option végétarienne n’a jamais été aussi bonne.

4. Luke’s Lobster Lobster Roll Sandwich

Obtenir du homard du Maine à New York n’a jamais été un gros problème, mais trouver un excellent rouleau de homard n’est pas toujours garanti.

Jusqu’à l’arrivée des Luke’s Lobster Lobster Rolls en 2009 – des petits pains simples avec une touche de mayonnaise, quelques assaisonnements et une livre de chair de pince de homard du Maine de haute qualité.

Dire que ce fut un (délicieux) succès est un euphémisme : après avoir ouvert sa première boutique dans l’East Village, Luke’s s’est étendu à plusieurs états américains et a même atteint Tokyo.

5. Mini sandwichs classiques de The Meatball Shop

Le rêve du chef et propriétaire Daniel Holzman d’ouvrir un restaurant servant uniquement des boulettes de viande et des sandwichs aux boulettes de viande s’est réalisé en 2010 et le restaurant désormais bien-aimé, The Meatball Shop, a encore plus de succès avec ses mini-sandwichs.

Combiner des boulettes de viande et de la sauce dans un mini pain permet aux convives de mélanger et assortir les sauces et les viandes, mais le classique – une seule boulette de viande, roulée à la main en interne, avec une simple sauce tomate – est la chose.

Leur sauce tomate classique a été un succès à part entière : depuis son ouverture il y a six ans, TMS a vendu plus de 55 000 gallons et se vend désormais également dans les magasins et en ligne.

6. Sandwich à la pointe de poitrine brûlée au barbecue de Mighty Quinn

Encore jeune sur la scène gastronomique new-yorkaise, Mighty Quinn’s a commencé à vendre son barbecue depuis un stand sur un marché alimentaire en plein air à Brooklyn. En 2013, il a trouvé une maison dans l’East Village – avec une légion de fidèles.

Son style, un mélange de barbecue Caroline/Texas, donne un porc effiloché inoubliable, des côtes levées et surtout des bouts de poitrine poêlés – qui méritent un sandwich à eux seuls.

Les extrémités carbonisées de la poitrine sont servies sur un petit pain fraîchement cuit et nappées de sauce maison. Sans surprise, c’est l’un des plats les plus populaires servis.

7. Sandwich à la viande fumée Deli du Mile End

Une épicerie juive/canadienne à Brooklyn (pas moins que non casher), Mile End est tout sauf ordinaire, tout comme son populaire sandwich à la viande fumée.

Rival du pastrami de Katz, le sandwich du Mile End est emballé avec de la poitrine de bœuf salée à sec qui a été assaisonnée, fumée et empilée sur du pain de seigle (avec de la moutarde, bien sûr).

Le propriétaire, Noah Bernamoff, déclare : « La charcuterie en général est devenue une marchandise comme tant d’autres aliments traditionnels, donc la vraie raison pour laquelle les gens aiment notre viande fumée est que nous prenons le temps et prenons soin de la préparer à l’ancienne. – à commencer par du bœuf de qualité exceptionnelle, salé à sec et fumé avec du vrai bois.”

8. Le combo italien Court Street Grocers

On pourrait penser qu’un sandwich de métro farci de charcuterie et de fromages italiens ne devrait pas nécessiter beaucoup de réflexion, mais dans le cas de Court Street Grocers, il a fallu plus de deux ans aux propriétaires pour perfectionner leur sandwich Italian Combo.

Le mélange de mortadelle, de copa, de salami séché soppressata, de fromage suisse, de mozzarella, de pecorino romano, d’oignon rouge, de roquette, de mayonnaise et de pâte hoagie Court Street se marie parfaitement sur un pain aux graines. C’est une nouvelle tournure sur un vieux classique bien fait.

9. Sandwich au poulet parmigiana de Parm’s

Transformer un plat italo-américain classique – et sans aucun doute familier – en un sandwich inoubliable prend une tournure particulière. Dans le cas du sandwich au poulet parmigiana, celui-ci est fourni par Parm.

Avec sa sauce tomate piquante, son poulet parfaitement effiloché et juste ce qu’il faut de feuilles de basilic, pris en sandwich dans un rouleau de semoule, le mélange d’aliments réconfortants rencontre des améliorations sophistiquées et donne un sandwich inoubliable. Les fans semblent également penser la même chose : les sandwichs Parm peuvent désormais être trouvés au Yankee Stadium.

*Cindy Augustin est un écrivain et éditeur de style de vie basé au centre-ville de New York. Elle voyagera jusqu’aux extrémités de la Terre pour un bon repas, surtout s’il s’agit de pizza. Voir des photos d’elle sur Instagram et la suivre sur Twitter.

Source : CNN Brésil

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