Pepo Figueiredo est, en fait, João Pedro da Costa Figueiredo, dont le surnom vient de l’enfance. C’est précisément durant son enfance que le barbecue est devenu une part importante de ses souvenirs.
Plus tard, afin de préserver la mémoire de son père, décédé alors que le jeune homme étudiait le droit, Pepo se consacra à la cuisine au barbecue et s’intéressa à la gastronomie, ce qui le conduisit à abandonner ses études.
Il débarque ensuite à Napa, aux États-Unis, où il étudie la gastronomie au Culinary Institute of America et fait un stage à bouchon Bistro français par chef étoilé Thomas Keller.
Avec la pandémie, Pepo est retourné au Brésil directement dans la région montagneuse d’Araras, à Rio, où avec son ami et chef newton riche ont dirigé le projet Da Montanha ao Mar, dans lequel ils ont organisé des dîners avec des légumes biologiques et du poisson frais.
Avec le contrecoup des événements, ils ont été invités à faire partie de la Barbecue de clan par restaurateur Janine Triste qui a vu le jour en 2022 et se spécialise dans les grillades.
Loin des fourneaux, Pepo s’essaie aussi à d’autres saveurs autour de Rio et partage ci-dessous ses adresses préférées dans la Ville Merveilleuse :
Restaurant Satyricon
Satyricon maintient son service et l’excellence de ses produits. La maison d’Ipanema est une référence des produits de la mer à Rio de Janeiro depuis les années 1980.
Je recommande le restaurant car c’est un classique intemporel et un héritage de la ville.
Restaurant Satyricon : Rua Barão da Torre, 192 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ / Tél. : (21) 2521-0627 / Horaires d’ouverture : du dimanche au jeudi de 12h à 24h ; Vendredi et samedi de 12h00 à 13h00.
Haru Sushi
Avec une attention à chaque détail, le propriétaire Menandro Rodrigues créé à Copacabana un temple de la culture et de la gastronomie japonaise.
La qualité des produits servis chez Haru est incroyable et l’environnement a un beau nouveau salon. Mon coup de cœur va à l’Omakase (286 R$ par personne), sous le commandement du grand Renato Mascarelo.
Haru Sushi : Rua Raimundo Corrêa, 10 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ / Tél. : (21) 2547-6867 et 96732-2668 / Horaires : du mardi au dimanche de 12h à 23h30. Fermé le lundi et le premier dimanche du mois.
Snacks BB
Dans les intervalles d’une journée bien remplie dans la cuisine, une sortie pour souffler se retrouve dans le Snacks BB où un jus de fraise à l’acérola (16 R$) et un feuilleté à la viande (15 R$) remontent le moral et préparent le corps au service.
Pour moi, BB Lanches est une référence pour chaque maison de jus.
BB Lanches : Rua Aristides Espinola, 64, Loja A – Leblon, Rio de Janeiro – RJ / Téléphone : (21) 2294-1397 / Horaires d’ouverture : du dimanche au mardi de 8h à 1h ; mercredi de 8h à 2h ; Du jeudi au samedi de 8h à 15h.
SUD
Dans un cadre animé au décor minimaliste et élégant, le chef Nelson Soarès sert de délicieux plats italiens accompagnés d’une liste de vins biologiques, biodynamiques et naturels, avec d’excellentes options dans toutes les gammes de prix.
Parmi les plats, mes coups de cœur sont la viande crue aux noisettes et grana padano (R$52), les champignons cacio e pepe (R$67) et la fregula de poulpe.
résultat : Rua Fernandes Guimarães, 77 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Tél : (21) 99922-3125 (WhatsApp) et (21) 3486-6777 / Horaires : du mardi au samedi de 12h à 23h et le dimanche de 12h à 23h 17h.
Saveur des eaux
projet le plus récent Marcelo Malte le coin qui abritait le premier point du voisin, Sabor DOC, dispose aujourd’hui de réfrigérateurs pour la maturation du poisson, de fruits de mer surgelés très frais et d’un aquarium pour abriter les huîtres qui arrivent vivantes de Santa Catarina.
J’aime la maison en raison de l’atmosphère détendue et de la nourriture légère et fraîche.
Saveur des eaux : Rua Dias Ferreira, 605, Loja C- Leblon, Rio de Janeiro – RJ / Téléphone : (21) 3088-8334 ou (21) 99836-4734 / Horaires d’ouverture : du mardi au samedi de 12h à 23h et le dimanche de 12h à 18h pm ; fermé le lundi.
Source : CNN Brésil
