Après que le fromage Canasta et Coalho aient été parmi les 50 meilleurs fromages du monde et que la coxinha brille comme l’un des meilleurs aliments de rue au monde, c’est maintenant le picanha qui se démarque sur la plateforme Goût Atlas.
La coupe de bœuf brésilienne figure à la deuxième place parmi les plats les mieux évalués des Amériques par la plateforme gastronomique. Le chouchou des barbecues nationaux est juste derrière l’asado argentin.
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Dans le classement de la plateforme, les deux plats apparaissent avec la même note – 4,8 -, cependant, d’autres gourmandises figurent également avec la même note. Ce sont du pan de bono, un pain colombien traditionnel fait avec du fromage, des œufs et de la farine de manioc, et du chancho en piedra, une sauce chili avec des tomates, de l’ail, du piment, de l’oignon, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil ou de la coriandre, préparés dans un mortier ou un pilon.
Mais, bien que notre picanha soit un mets de choix, l’asado est pointé du doigt par l’encyclopédie gastronomique comme une technique. Il est, selon Taste Atlas lui-même, un exemple de la cuisine et de la culture argentines.
“C’est un événement culinaire et social auquel participent amis et famille pour partager la joie de cuisiner en plein air”, indique l’encyclopédie.
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Outre l’Argentine, l’asado est également populaire au Chili, en Uruguay et au Paraguay.
déjà notre barbecue , cette fois en tant que technicien, apparaît à la sixième place sur la plateforme. O pain au fromage Le Brésilien a pris la dixième place. Le classement a encore notre paver classé 21e, suivi de bombardé à la 22e place, les deux desserts traditionnellement brésiliens.
Toujours sur la même liste figure un autre morceau de viande typiquement brésilien : le croupe qui s’est classé 24e.
UN pilon réapparu sur la plate-forme et dans cette liste des faits saillants des Amériques et classé 34e. O Pâté chinois figure à la 36ème place et le bavette au 44e rang.
Un autre Brésilien, mais plus régional, est également sur la liste : le baiano vatapa – plat à base de pain, crevettes, lait de coco et huile de palme – classé 49ème.
Trois autres plats argentins figurent également sur la liste : la parilha (7e), la provoleta (17e) et le sandwich lomo (41e).
Source : CNN Brésil
