ascendance italienne, Ailton Piovan il était curieux de gastronomie depuis qu’il était enfant, mais ce n’est que dans les années 2000 qu’il a quitté le travail dans une grande banque pour se consacrer aux marmites.
Aujourd’hui, le chef dirige le Cantine Piovanelli à São Roque, à l’intérieur de São Paulo, où il sert des recettes italiennes avec zèle et soin afin qu’elles soient légères, en utilisant des ingrédients frais.
En plus de la maison, Ailton est le nom à la tête de la Mondial Alimentos , également situé à l’intérieur de São Paulo. L’usine a commencé petit, avec des pâtes et des condiments pour les établissements locaux, mais a gagné une nouvelle adresse et de gros clients au fil du temps, dans lesquels les maisons italiennes et les hamburgers renommés de São Paulo sont en portefeuille.
Malgré l’expérience quotidienne de la cuisine italienne, Ailton avoue que, lorsqu’il choisit où manger, sa passion pour la viande parle plus fort.
Ci-dessous, entre steak house et restaurant de poissons et fruits de mer, il partage ses quatre adresses préférées pour bien manger à São Paulo :
Temple de la Chair Marcos Bassi
C’est l’endroit que je choisis toujours pour fêter mon anniversaire. Le restaurant qui est né comme boucherie dans les années 1970, dirigée par le regretté Marcos Bassi, est un véritable temple, où l’on nous garantit une bonne expérience.
J’aime tout là-bas, surtout, bien sûr, les viandes, qui n’ont pas besoin de commentaire, car elles sont spectaculaires.
Templo da Carne : Rua Treze de Maio, 668, Bela Vista, São Paulo – SP / Tél. : (11) 3289-8070 / Horaires : du mardi au vendredi de 12h00 à 15h30 et de 18h30 à 23h :00 ; Samedi de 12h00 à 23h00 et dimanche de 12h00 à 19h00.
Restaurant Mexilhao
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Tout près du Templo da Carne se trouve Mexilhão, un restaurant spécialisé dans les fruits de mer qui a plus de 50 ans d’histoire et reste sous le commandement de la même famille jusqu’à aujourd’hui.
Crevettes, poulpe, filet de merlu, pétoncles, calamars, paellas jusqu’à six personnes et pâtes aux fruits de mer font partie des options du menu.
Restaurante Mexilhão : Rua Treze de Maio, 626, Bela Vista, São Paulo – SP / Tél. : (11) 3263-0135 / Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 12h à 23h ; Dimanches et jours fériés de 12h00 à 22h00.
SOLEIL
Impossible de ne pas aimer le restaurant du chef Alex Atala qui compte parmi les meilleurs au monde.
En plus du menu dégustation, j’aime beaucoup le menu exécutif, qui propose une cuisine brésilienne bien préparée à un prix raisonnable. Le ragoût de manioc, qui accompagne certains plats, est divin.
DOM : Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo – SP / Tél. : (11) 3088-0761 / Horaires : du lundi au vendredi de 12h à 15h et de 19h à 21h ; Les samedis de 19h à 21h. Pas ouvert le dimanche.
Pirajá
L’ambiance décontractée d’un bar est l’une des richesses de Pirajá, qui apporte un peu de Rio à São Paulo.
Du menu en général, je mets en avant les portions bien servies et les plats de viande qui, bien sûr, sont mes préférés.
Quand j’y vais j’en profite aussi pour goûter les portions de quenelles et de pâtisseries, servies à l’entrée.
Pirajá : Plusieurs unités. Vérifiez les adresses et les heures sur le site Web.
Source : CNN Brésil
